Un apéritifs pendant la cuisson ?
Quelques amuses-bouche pour patienter
Un verre d'apéritif dans la main, l'odeur de la grillade à proximité vous mets l'eau à la bouche.
Quoi de plus agréable qu'un délicieux amuse bouche pour patienter devant le grill, un verre de blanc ou de champagne à la main.
Toasts réalisés et facturés par Florent Garrat
Voir le site internet de Garrat Traiteur
Toast aux noix de Saint Jacques infusée et rôtie à l'huile de truffeToast nid de caille, tapenade provençale et magret de canard fumé
Toast crème d'avocat et croustillant de queue de gambas
Toasts tarama de mulet maison
Toast fromage de chèvre et huile de pignon de pin grillé
Superposition de foie gras et gelée granit Smith
Crêpe roulée, speack et fromage de chèvre
Wraps fromage de chèvre frais, lanière de jambon sec et chiffonnade de salade
Wraps de mortadelle, tomate, basilic
Tatin de foie gras de canard et pomme caramélisée déglacée au vinaigre de framboiseBruschetta toscane « tomate confite, basilic frais ciselé, jambon sec, parmesan et huile d'olive »
Bruschetta bergère « pain aux noix fromage de chèvre et raisin »
Mise en bouche chèvre, pignons de pin et miel fourré dans une lamelle de carotte vapeur
Millefeuille de saumon gravelax
Maki saumon et avocatDôme de rillette de saumon et mascarpone
Quenelle de tartare de saumon
Cannelloni de saumon fumé à la moscovite
Conglionis à l'italienne et piperade de légumes
Bouchons de pomme de terre et saumon fumé et fleur de sel
Bouchon de vitelotte et son effiloché de cabillaud à l'anis étoilé
Bouchon de pomme de terre émulsion de fourme de Montbrison et copeau de jambon sec
Bouchon sablé au cœur de crabe sauvage et beurre de roquette
Bouchons de champignons farcis œuf mimosa et crabeBrochette de saumon fumé et pois gourmand
Brochette de mosaïque de foie gras, pistache et magret de canard
Blinis aux poivrons rouges, rouget sur rouille
Blinis à la langouste rôtie et crème d'artichaut
Pain focacia, sobrassade, chorizo belotta et tomate cerise éclatée à l'huile d'olive
Financier au lard fumé surmonté de foie gras mi- cuit et pointe d'asperge
Financier olive noire confite, involtini de speack sur tapenade d'olive noire et tomateFinancier à l'olive noire et involtini
Financier poivre de séchouan, mascarpone, parmesan et magret de canard fumé
Navette de poulet au curry
Mini navette Italienne « aubergine grillé, tapenade de poivrons rouge, mozzarella
Mini gougère forestière
Bonbon de foieSablé de foie gras et coulis de framboise
Cube d'écrevisses
Pomme d'amour au foie gras
Paris Brest contemporain au foie gras et chutney d'oignon
Ballotin de saumon pistacher sauce ailloli
Médaillon de volaille aux trois poivres sur binisMini burger de magret de canard au poivre
Bagel végétarien aux légumes grillés
½ sphère de joue de bœuf et brunoise de légumes
